Pamplona sugere guarnição de batata doce com figos e farofa para pernil da ceia de fim de ano

Na ceia de fim de ano não pode faltar o Pernil no prato principal

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Rio do Sul, dezembro de 2021 – Já sabe quais pratos estarão em sua mesa na Ceia de Ano Novo? É inegável que não pode faltar o Pernil no prato principal, uma das carnes preferidas nos cardápios do fim de ano. Versátil, a proteína combina com vários tipos de receitas.

O Pernil Suíno Temperado Assa Fácil da Pamplona facilita o preparo de qualquer receita, pois vem com saco assa fácil, ou seja, vai do freezer direto ao forno. Como guarnição do Pernil, a Pamplona Alimentos sugere batata doce com figos e farofa de bacon e linguiça calabresa. Confira a seguir os ingredientes e modo de preparo.

 

Batata doce com figos e farofa de bacon e linguiça calabresa

Ingredientes

Batata doce com figos

• 1 kg de batata doce;
• 2 colheres de manteiga;
• 1 xícara de queijo parmesão ralado;
• 1 lata de figos em conserva;
• 1 xícara de bacon Pamplona frito, em cubinhos.

Farofa de bacon e linguiça calabresa

• 200g de bacon Pamplona picado;
• 2 Linguiças tipo calabresa Pamplona picadas;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 cenoura ralada;
• ½ xícara de tempero verde de sua preferência;
• ½ xícara de azeitonas fatiadas;
• 1 colher de banha Pamplona;
• Aproximadamente 400g de farinha de mandioca.

Modo de preparo

Batata doce com figos

1. Cozinhe a batata doce com casca até ficar macia, depois de cozida escorra.

2. Descasque e corte em rodelas grossas ou cubos, como preferir.

3. Coloque as batatas em um refratário, adicione a manteiga e leve ao forno por cerca de 10 minutos até a manteiga derreter. Mexa com cuidado para que todos os pedaços estejam envolvidos na manteiga.

4. Espalhe sobre as batatas doces o bacon, os figos cortados ao meio e, por último, o queijo parmesão ralado.

5. Leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos, até que as batatas fiquem douradas.

Farofa de bacon e linguiça calabresa

1. Em uma panela aqueça a banha, acrescente o bacon e frite até ficar bem crocante.

2. Adicione a linguiça e deixe fritar um pouco. Em seguida acrescente a cebola, o alho e a cenoura, frite mais um pouco, e coloque, por fim, as azeitonas e o tempero verde.

3. Retire do fogo, acrescente a farinha de mandioca, mexa bem para incorporar todos os ingredientes e acerte o sal.

Dica: a farinha de mandioca pode ser substituída por outra farinha de sua preferência.

Sobre a Pamplona
Com 73 anos de tradição, a Pamplona Alimentos S.A., empresa familiar catarinense, atua com a missão de produzir e fornecer alimentos práticos, saudáveis e de qualidade para os consumidores brasileiros. Está presente em 26 estados brasileiros e exporta cortes suínos para todos os países em que o Brasil é habilitado. Seu amplo portfólio conta com 18 linhas de produtos que englobam: carne suína temperada e in natura, linguiças defumadas e frescais, defumados, salames, copas, presuntaria e derivados, fatiados, queijos e cortes bovinos temperados, entre outros. A companhia, que também é detentora das marcas Saudável, Rio Sul e Paraná, tem em seu quadro mais de 3 mil colaboradores e é reconhecida pelo investimento constante em inovação direcionado à modernização do parque fabril, otimização de processos industriais, projetos de genética própria e garantia do bem-estar animal, além de ações de sustentabilidade.