Banana substitui café e coração e umbigo viram ingredientes de pães e bolos no ES

Café a "preço de banana" levou produtores rurais a mudarem de plantio e a criarem uma agroindústria para beneficiamento da banana.

Café a "preço de banana" levou produtores rurais a mudarem de plantio e a criarem uma agroindústria para beneficiamento da banana. Agroindústria beneficia banana no ES
Em Iconha, na região Sul do Espírito Santo, onde há inúmeras plantações e são produzidas 35 mil toneladas de banana por ano, a fruta é o ingrediente principal de pães, recheios de pastel, bolos e doces de uma agroindústria mantida por oito famílias de pequenos agricultores.
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Erenilda Ferreira Guio, presidente da Associação de Agricultores de Campinho, contou que há cerca de 20 anos, os produtores decidiram estudar maneiras de plantar a fruta sem prejudicar o meio ambiente.
Produção de banana em Iconha, no ES.
Reprodução/TV Gazeta
"A ideia surgiu a partir de uma necessidade. O café estava com o preço muito baixo. Tinha necessidade de complementar a renda familiar. Como somos agricultores familiares, as propriedades são pequenas. A gente pensou em fazer algo diferente. Focamos em trabalhar a agroecologia e partiu pra montar a agroindústria", disse Erenilda.
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Coração de banana é usado em receitas por produtoras do ES.
Reprodução/TV Gazeta
Sem desperdício
Frutas sem valor comercial e até o coração ou umbigo da banana viram ingredientes para várias receitas. Nada é desperdiçado.
Erenilda explica que o mangará é um subproduto da banana que a maioria dos produtores joga fora. Antigamente, o ingrediente, que é uma fonte de energia, e substituiu a carne, é uma ótima fonte de energia.
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"Com o passar dos anos, eles tinham meio que vergonha de usar esse produto, mas através de uma consumidora da Grande Vitória que sugeriu a gente se reuniu com o associado que já sbaia e resgatou uma cultura que eles tinham esquecido. É uma fonte de alimento muito boa. A gente faz receitas maravilhosas e todo mundo que experimenta adora", disse a presidente da Associação.
Os produtos da agroindústria são vendidos na feira de Iconha, não tem conservantes, abastecem feiras da Grande Vitória e são levados para fora do país pelos filhos dos clientes.
"Temos os fregueses que desde 2002 nossos patrocinadores e estão junto com a gente até hoje, fazem propaganda e defendem o nosso trabalho. Isso é incalculável. É um bem que a gente tem e não tem preço que paga", disse a Erenilda, presidente da Associação.
Aos 75 anos, Celésia Bonadiman Marion, segue com a mesma energia que tinha desde que entrou na associação.
"Por mim não acabaria nunca. Tô sempre firme e forte. É legal à beça. A gente trabalha com amor. Não é ganho. É a associação, companheiras, amigas conversando, trabalhando, inventando", disse a produtora.
Produtos feitos com banana em Iconha, no Sul do ES.
Reprodução/TV Gazeta
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Eduardo Oza, secretário municipal de Agricultura de Iconha, disse que a associação é um modelo no município, principalmente por causa do histórico de preservação ambiental e integração social.
"Eles sempre vem buscando desempenhar papéis importantes na sociedade, não somente na comercialização da fruta, mas também no beneficiamento e no reaproveitamento de partes que não eram reaproveitadas. Estão sempre buscando se aperfeiçoar, aprimorar sua capacidade de produção, aprimorar sua capacidade de vendas. É uma associação modelo que a gente gosta de estar junto e contribuir com esse desenvolvimento", disse o secretário.
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Credito G1

Fonte: https://g1.globo.com/es/espirito-santo/agronegocios/noticia/2023/07/09/agroindustria-de-banana-no-es.ghtml