UnsplashNo dia a dia, quem tem o hábito de comprar leite muito provavelmente já se perguntou o que exatamente significam as classificações encontradas nos rótulos destes produtos. Além de denominados como integrais, semidesnatados ou desnatados, os leites também trazem as classificações dos tipos: A, B ou C.
O leite tipo A é, entre todos, o mais fresco e o que requer mais cuidado desde a produção até o consumo. Quem explica mais sobre este tipo é a CEO do e-commerce especializado em leite fresco Freshmania, Einat Eisler Carasso. “O leite tipo A possui um cuidado especial em sua produção. Tudo começa na fazenda: o leite precisa vir de um único rebanho, que vive na mesma fazenda, garantindo dessa forma total rastreabilidade de sua origem.”
Segundo Einat, todo o processo precisa acontecer na própria fazenda, respeitando o prazo máximo de 10 horas entre a ordenha, que deve ser 100% mecânica, e o envase. “É um alimento muito fresco e, por isso, muito delicado. Ele não deve ter contato com o meio ambiente e nem receber adição de conservantes ou estabilizantes. Por isso, é um leite que requer refrigeração o tempo todo”, explica Einat.
O leite A, assim como os demais leites pasteurizados, ou seja, frescos, oferece consideráveis concentrações de cálcio, proteína e vitamina D. A especialista traz dicas de como conservar o produto, para que seja possível aproveitar todo sabor e os nutrientes deste tipo de leite.
"Esses cuidados auxiliam para que não ocorra perda de calor, preservando todas as propriedades do alimento por mais tempo”, finaliza Einat.
